马什马·贝利

马什马·贝利（Mashama Bailey）是当代美国烹饪界极具影响力的名厨，因在Netflix全球知名纪录片《主厨的餐桌》（Chef's Table）第六季第一集中作为首位出镜的非裔美国女性主厨，而获得了国际性的声誉。她的职业生涯不仅是一段关于美食的探索，更是一场关于历史、种族与身份认同的深刻对话。 贝利出生于纽约，但在佐治亚州的萨凡纳度过了重要的童年时光。在母亲和祖母的熏陶下，她从小就对传统的南方饮食文化产生了浓厚兴趣。在进入烹饪学校正式学习之前，她曾尝试过多种职业，但最终发现厨房才是她真正的归宿。她在纽约著名的Prune餐厅师从名厨加布丽埃勒·汉密尔顿长达十余年，在那里磨练出了精湛的技艺和对食材的敬畏之心。 2014年，贝利迎来职业生涯的转折点。她回到萨凡纳，与合伙人将一座废弃的、曾实行种族隔离政策的灰狗巴士总站改造成了如今闻名遐迩的餐厅“The Grey”。贝利在这片曾见证过痛苦历史的土地上，通过她的“港口城市南方菜”（Port City Southern food）重新定义了美国南方料理。她将非裔美国人的传统饮食根源与现代法式技法相结合，创作出既有深度又具创新性的佳肴。 凭借卓越的烹饪才华，贝利于2019年荣获被誉为“美食界奥斯卡”的詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）东南部最佳主厨奖，并于2022年摘得全美杰出主厨这一最高荣誉。在影视表现上，她在《主厨的餐桌》中展现出的沉稳、睿智以及对历史问题的坦然面对，深深打动了全球观众。她不仅是一位主厨，更是文化的传播者，她用美食作为媒介，缝合了历史的伤痕，成为了当代饮食文化中不可忽视的先锋力量。