小野祯一

小野祯一（Yoshikazu Ono）是举世闻名的“寿司之神”小野二郎的长子，也是享誉世界的米其林三星餐厅“数寄屋桥次郎”的指定继承人和现任主理人。在2011年上映的著名纪录片《寿司之神》（Jiro Dreams of Sushi）中，小野祯一作为核心人物之一，向观众展示了在一位传奇父亲光环下生存与成长的真实状态。 作为长子，小野祯一肩负着继承家族手艺的重任。在影片中，他展现出了极高的职业素养和匠人精神。随着父亲年事已高，实际上餐厅的许多核心运作——包括每天清晨前往筑地市场（现丰洲市场）凭借老辣眼光挑选顶级海鲜食材，以及后厨繁复的食材预处理工作——都由他一手包办。他在镜头前坦诚地表达了作为“神之子”的压力：外界往往认为儿子必须比父亲出色一倍，才能被视为与父亲平起平坐。 尽管大众的焦点往往集中在小野二郎身上，但小野祯一的技艺早已得到业内的高度认可。他性格沉稳、内敛，几十年来如一日地站在父亲身边，默默吸收并精进寿司技艺。如今，他已完全接过了“数寄屋桥次郎”本店的经营重担，继续在银座的地下室里，用严苛的标准守护着这家传奇店铺的声誉，是当之无愧的顶级寿司职人。