刘禾森

刘禾森（Jason Liu）是当代华语美食界备受瞩目的青年主厨与餐饮创意人，以其对中式食材的深度挖掘与国际化表达而闻名。他出生于中国台湾，自幼便对烹饪产生了浓厚兴趣，并在职业生涯早期积累了扎实的西餐功底。为了追寻更高维度的烹饪哲学，他来到北京创立了备受业界赞誉的餐厅Ling Long，致力于打造属于当代的“新中餐”体系。 在影视与文化综艺领域，刘禾森凭借在美食探索节目《上新吧，福味》中的出色表现为大众所熟知。在这档节目中，他担任“上新主厨”，深入福建的乡村与山海之间，探寻如宁德大黄鱼、长乐漳港蚌、龙岩咸酥花生等地标性食材。他不仅在镜头前展示了精湛的刀工与烹饪技艺，更通过其独特的“食材解构”视角，将传统农产品转化为具有现代美学的顶级料理。他在节目中展现出的专业素养、对土地的敬畏之心以及儒雅的谈吐，让观众重新认识了中国本土食材在高端餐饮中的无限可能性。 刘禾森的艺术特点在于他理性逻辑与感性审美的平衡。他坚持使用百分之百的中国本土食材，却运用全球化的烹饪技法进行重塑，这种“在地化”的坚持使他在行业内独树一帜。他先后获得过北京米其林指南年轻厨师奖，其主理的餐厅也长期稳居米其林星级及亚洲50最佳餐厅榜单。他在影视行业及美食界的贡献，在于他成功地将“高级餐饮”与“文化传播”通过影像连接在一起，以极具美学价值的方式推动了中餐文化的现代化转型，是新一代中国餐饮从业者中极具影响力的领军人物。