上新吧,福味

剧情简介

一颗长在深山里的油柰,或者一头在大海边吹着咸湿海风的黑猪,它们在进入顶级餐厅的后厨之前,究竟经历了怎样的奇遇?这部名为《上新吧,福味》的纪录片,就像是一场带着泥土气息的寻宝之旅。它把镜头对准了福建这片山海交融的土地,但它不满足于只拍那些你已经耳熟能详的名菜,而是把目光投向了那些拥有地理标志身份的宝藏原材。 在这部片子里,你会看到一群对味道有着极致追求的人。有被誉为美食界活字典的林卫辉,还有一众身怀绝技的顶尖大厨。他们不是坐在空调房里指点江山,而是真真切切地走进了密林、茶园和滩涂。你可以看到大厨们为了寻找最纯正的那一口鲜甜,在田间地头和农人们切磋,那种顶级厨艺与最原始食材之间的碰撞,火花四溅。 每一个章节都像是一部微缩的自然史诗。从宁德的屏南油柰到龙岩的连城白鸭,导演王圣志用他那标志性的细腻镜头,把这些农产品拍出了某种灵性。这不单单是讲怎么吃,更是在讲这些物产是如何从八闽大地的水土中生长出来的。当这些在大山深处默默无名的食材,被大厨们用现代烹饪手法重新解构、上新,那种传统与现代的审美张力,真的会让你对餐桌上的食物产生一种全新的敬畏感。

观影点评

如果你看过《人生一串》或者《山海情》,那么你一定会对这部片子的质感感到惊喜。它最聪明的地方在于,没有把乡村振兴这个宏大的命题拍成枯燥的汇报片,而是把它揉碎在了烟火气和草木香里。导演王圣志太懂怎么抓取那种生活中的诗意了,镜头下的每一滴油脂跳动、每一片叶脉舒展,都美得让人想立刻定一张去福建的机票。 最让我动容的是片中那种平等的视角。大厨们在寻找食材的过程中,与农户之间的互动非常真实。你能看到农人对土地的固执,也能看到创作者对这种固执的尊重。它不仅呈现了食物的美味,更呈现了食物背后的那种根系感。那种感觉就像是,你不仅喝到了一口好汤,还听到了那只鸭子在水边扇动翅膀的声音,感受到了养鸭人手心的老茧。 这部片子节奏轻快却不失厚度,它成功地把地理标志这个听起来硬邦邦的概念,变成了舌尖上活色生香的故事。它告诉我们,最高级的奢华其实就藏在最质朴的自然里。无论你是深夜想找点下饭的视觉慰藉,还是想透过屏幕感受一下中国大地的物产之美,这部片子都是那种能让你看进去、留得住,最后还看得心头暖暖的佳作。看完之后,你大概率会跟我一样,对福建那些藏在深山人未识的福味,产生一种近乎执念的向往。