Chris Bianco

克里斯·比安科（Chris Bianco）是美国烹饪界的传奇人物，被广泛认为是美国手工披萨革命的奠基人，甚至被著名美食评论家誉为“披萨界的约翰·柯川”。虽然他的主业是厨师和餐厅经营者，但他因在Netflix备受赞誉的系列纪录片《主厨的餐桌：披萨》（Chef's Table: Pizza）中担任核心主角而为广大影视观众所熟知。 比安科出生于纽约布朗克斯，早年并未接受过正统的烹饪学院训练。他在亚利桑那州凤凰城开始了他的职业生涯，起初只是在公寓里制作马苏里拉奶酪并向当地餐馆兜售。1988年，他在一家杂货店的角落里开设了Pizzeria Bianco。凭借对食材近乎偏执的挑选和对面团发酵工艺的极致追求，他将披萨这一大众快餐提升到了高级料理的艺术高度。2003年，他荣获詹姆斯·比尔德奖（James Beard Award）“西南地区最佳厨师”殊荣，这是该权威奖项历史上首次将最佳厨师奖颁发给一位披萨制作师，确立了他在行业内不可撼动的地位。 在影视呈现中，比安科以其深邃的哲思和坦诚的性格著称。在《主厨的餐桌》中，他不仅展示了精湛的技艺，更动情地讲述了自己因长期吸入面粉粉尘而患上“烘焙师肺病”（baker's lung），被迫离开他深爱的烤炉前线的心路历程。他的故事超越了美食本身，深刻探讨了工匠精神、健康牺牲以及学会放手与传承的人生课题，使其成为了美食纪录片中极具感染力的经典形象。